用早餐温暖每一个学子

本报记者 陈海玲 徐嘉晨

凌晨4点的启东市第一中学，万籁俱寂，校园的一角却悄然苏醒。食堂里亮起第一束灯光，映照着师傅们忙碌的身影。做包子、摊鸡蛋饼、炒饭……他们用热腾腾的美食温暖即将踏入教室的学生，为他们新一天的学习注入满满活力。

“早上每层楼要消耗100斤面粉，做600多个馒头。”市一中食堂膳管科科长方春雨告诉记者，学校共有一楼和二楼两个食堂，每层楼都有22名员工。每天凌晨4点，轮值厨师来到食堂开始发面，随后其余员工陆续来到后厨，开始制作早餐。

“我们食堂的馒头、水饺、馄饨，都是纯手工现做的，干净又卫生。”为了确保早餐新鲜、健康，食堂的工作人员可谓“煞费苦心”。每晚，食堂会提前准备好所需的各类馅料，待次日凌晨现做。“不管是榨菜还是牛奶，我们都会提前加热，学生吃到的一定都是热气腾腾的。”方春雨介绍，考虑到学生时间紧、任务重，食堂还特别提供水饺、馄饨等早餐的打包服务。

厨房的蒸笼上，第一锅肉包子新鲜出炉。锅盖一掀，滚滚热气裹挟着浓郁肉香瞬间弥漫开来。早上6点半，食堂的工作人员已全部到齐，开始将早餐分门别类放置到保温台上，迎接学生们的到来。

在食堂工作的勤杂工大多是学生家长，周春风就是其中一个，她已在这里工作了7年。起初，由于担心女儿不适应学校的寄宿生活，她选择来到这里工作，以便能更好地照顾女儿。如今，女儿即将大学毕业，而周春风依然坚守在这个岗位上。“现在越做越有成就感，每天看着孩子们津津有味地吃着我亲手做的早饭，心里十分满足。”周春风笑着说。

除日常工作外，学校也会定期对食堂工作人员进行专业培训，通过不断创新菜品唤醒学生的味蕾。工作7年半的徐小花通过培训，成功考取了中式面点师证书。如今，她每天负责制作鸡蛋饼，深受学生喜爱。“我们每个月都会征集学生意见，更新菜单，尽量让学生吃不腻食堂。”方春雨介绍。

早上7点，食堂开始迎来就餐高峰。“阿姨，我要两个肉包和一瓶牛奶。”“阿姨，我要两碗蛋炒饭，放一个盘子里，再加点榨菜。”食堂肉包只卖1.5元一个，皮薄馅大，物美价廉，颇受学生欢迎。

高二1班的徐嘉敏向记者展示她打的蛋炒饭：“学校的蛋炒饭粒粒分明，里面鸡蛋和火腿也很多，非常好吃！”而一旁的张轩豪，最喜欢的是水饺。“食堂的饺子、馄饨用料都很扎实，皮薄馅大，吃完一上午都能量满满。”

食堂工作人员用日复一日的坚守，诠释着责任与担当。他们的辛勤付出，就像凌晨四点的灯光，照亮学生们前行的道路，给予他们温暖和力量。