西兰花苗：再立抗癌新功

美国约翰霍普金斯大学与江苏启东肝癌防治研究所的研究人员，在最近一周的美国《癌症化学预防》杂志上，发表了题为：《西兰花苗饮料的快速和持久的空气污染物的解毒作用：中国随机临床试验的结果

（Rapid and Sustainable Detoxication of Airborne

 Pollutants by Broccoli Sprout Beverage: Results of

 a Randomized Clinical Trial in China）的论文，首次报道了西兰花苗饮料对于人体吸入空气污染物的清除作用。

西兰花是一种绿色十字科类的蔬菜，近年的研究表明它富含II期酶诱导剂 活性，在其它植物酶和人类肠道菌群的作用下，使其含有的关键分子萝卜硫素发挥潜在的防癌特性。中美双方科研人员，在过去的10多年中，已经在启东的研究 中，发现用西兰花苗制成的茶饮料，对于人体从食物中摄入的黄曲霉毒素，具有较强的毒性清除作用。该研究成果曾在美国主流媒体和中国香山科学会议上做过报 道，并誉为“首次提供了西兰花苗通过增强机体的解毒作用来达到抗癌作用的证据”。

而本项研究开始于2011年，研究者在与上海仅一江之隔的长江口区一个村镇将志愿参加的291个村民随机分成两组每日服用提取自西兰花苗有效成分的饮料。研究持续12周，同时采集参加者的尿样来监测人体内空气污染物的代谢产物的清除水平。

“在 人们开始服用这些并不可口的‘防癌’饮料之前，研究人员还只是对这种饮料可能的作用怀着期待的心理”，启东肝癌防治研究所的研究团队负责人陈建国研究员告 诉我们，“而当服用西兰花苗茶的研究完成后，奇迹出现了：服用有效关键分子萝卜硫素含量的志愿者尿中的空气毒物的排泄量大大地高于未服用者的排泄量。曾获 得2011年度中国国家友谊奖的美方项目负责人肯斯勒教授则表示：“西兰花苗饮料研究的成功，为人类对于某些空气污染物的解毒作用并为减轻与之相关的长期 的健康危害提供了简易经济的手段。”

监测资料显示长江口区的空气污染水平与上海的空气污染水平并无多大差别。该研究的成功，将为解决愈发严 重的困扰我国城乡天空雾霾而引发的健康问题带来了福音，也是西兰花苗饮料再立新功的直接证据。不过，雾霾已经是一个广泛的社会问题和健康问题，“彻底解决 与雾霾相关的问题并不取决于我们的这位绿色的抗癌朋友”，肯斯勒教授明确地表示，“污染问题的最终解决，将取决于政府和社会各界的努力。”

启东肝癌防治研究所  张启南