我市“五标一体”全面提升肉制品质量安全水平

为帮助全市肉制品企业提升核心竞争力和市场话语权，为消费者“用脚投票”提供更多高质供给，市市场监督管理局“五标一体”全面推进肉制品质量安全提升行动。

立“目标”，明确实施方案。制定《启东市肉制品质量安全提升行动方案》，明确到2023年底，全市肉制品质量安全实现“六个一百”。

定“坐标”，强化控链能力。鼓励企业通过合同约定落实屠宰、运输、仓储环节市场主体责任。引导生产企业自建或合建畜、禽养殖场；鼓励采购方采用“进厂（场）监督”、供应商审核等方式督促养殖厂（场）严格执行兽药、饲料等农业投入品使用规定，严格落实兽药安全间隔期或休药期管理制度；鼓励销售企业设立直营店、专柜和网店等多元销售渠道，对标食品安全要求进行运输配送、贮存销售，强化肉制品全链控链能力。

抓“向标”，规范生产管理。督促上规模的肉制品企业按照良好生产规范组织生产，加快实施HACCP、ISO22000等先进食品安全管理体系，引导开展高端品质认证，实施卓越绩效管理，组织质量安全提升小组活动。

寻“路标”，激励创新研发。引导企业加大研发投入，鼓励优化产品外观包装设计，鼓励开展食品感官评价、消费者体验等活动。

建“地标”，释放品牌效应。推动全市肉制品企业增品种、提品质、创品牌，注重挖掘和传承地方特色食品文化，培育“名特优”小作坊；引导肉制品企业争创江苏精品。

（陈率芸）