记忆中的味道

郁煜淑婷

夏日中，连续的高温总是让人毫无食欲。而每每这个时候，在我的脑海里浮现的会是那淡淡香味，来自记忆中面饼的味道。不知为何，那种味道在我脑海中时常挥之不去，而且与家乡启东牢牢地联系在一起。

面饼，对于启东人来说，是再熟悉不过的夏季食物了。对我来说，也不例外。在我的记忆中，这也许是记得最清楚的味道，尤其是联想到夏天的时候。

小时候，最喜欢做的事情就是跟着外婆去买菜。外婆常去的是她家附近的一个小小的菜市场。一来二去，菜场上好些卖菜的、开店的都认识我了。而面店的老板似乎特别喜欢我，他们家除了卖面粉、馄饨皮、饺子皮、面条之外，就是在夏天的时候现摊现卖面饼。面店老板每当看到我，都会笑着递给我一张刚出炉的面饼。即使没有任何的菜可以卷着一起吃，但是当我闻着淡淡的面饼香，轻轻地咬着，就觉得很满足。

每当家里要吃面饼的时候，外婆就会去面店里买。但她可没有心思等待着面饼一张张做完，总会先跑去别的摊位买些菜，而我总是饶有兴趣地站在面摊前看着面饼一张张地摊出来。其实它的做法和别处常见的煎饼果子做法相类似。但煎饼果子是脆脆的，面饼摊出来之后会不一样，有着独特的柔软和劲道，甚至还有些透光的感觉，看着就舒服。

夏季中特有的面饼不仅是日常吃食，更是家庭聚会中用来招待客人的好东西。它也许是启东人关于夏天的独特记忆。对吃特别有兴趣的我，非常热衷于看红遍大江南北的美食记录片《舌尖上的中国》。在前两部中领略过好多各地美食后，心中更期盼的是家乡的特色美食也能出现在其中。听说，《舌尖上的中国》第三部中可能会出现面饼的身影，我的心里不免有些激动，十分盼望能早点在荧幕中见到自己喜欢已久的家乡食物。

吃面饼时，往往要做一大桌子的菜。好些都是我特别喜欢吃的，而且印象中只能在启东才能吃到的菜，比如：凉拌金瓜丝、韭菜炒绿豆芽、咸鸭蛋拌豆腐、烂茄子、咸瓜炒洋扁豆……取一张奶白色的面饼，随意夹几筷子自己爱吃的菜，慢慢地卷在面饼里。面饼一般薄薄的，所以能看得见包在里面各种菜的颜色，挺好看的。将喜欢的食材包在面饼里，都会有种很可口的味道，而且是属于自己独一无二的配方。每个人卷出来的面饼，都不会产生相同的味道，这就是它的奇妙之处。我总感觉面饼好神奇，它似乎能包容一切食物的味道。

即使我身在他乡，普通话还算说得标准，但事实上，我从未忘记过家乡话，以及关于家乡的全部印象。不在启东的日子里，爸爸妈妈总是要求我讲启东话，怕我太久不回启东会忘记乡音。但我觉得，我应该永远都不会遗忘启东，以及和启东有关的一切。就像记忆中的面饼一样，不仅卷住了美味的家乡美食，也卷住了热爱家乡的心情！

尽管炎热的夏天本就不是什么有胃口的季节，但是简单的面饼卷上几样清淡的小菜，顿时就会让人胃口大开。记忆中的味道，被记住的不仅仅是夏天的特殊食物，其实还有我最热爱的那片土地！